Soirée chasse - Restaurant Le Carré

17.10.2016

MENU

Apéritif

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Amuse-bouche
(cappucino de champignons, noix et sanglier fumé)

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Suprême de faisan juste snacké à l’huile vanillée, vinaigrette de lentilles et baies de sureau

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Atriau de cerf, sablé à l’oignon, nage de betterave rouge et pomme Granny Smith

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Pavé d’élan en basse température, bigarade au vin cuit, coing confit, Spaetzlis aux noisettes et garnitures de saison

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« Lait de poule » aromatisé au jasmin, gelée de myrte et marrons glacés

(CHF 85 .- par personne)

Réservations au 026 350 07 82 ou sur lecarre@cliniquegenerale.ch