Soirée Gibier et Truffes au Restaurant Le Carré

	28.11.2019, 19:00 - 23:00
	Restaurant Le Carré (Entrée par la Clinique Générale) Rue Hans Geiler, 6 1700 Fribourg
	Événement public
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Thème de l'événement

Notre Restaurant Le Carré vous propose un menu automnal "Gibier et Truffes" le jeudi 28 novembre 2019 à 19h00.

Notre chef de cuisine Pierre-Alain Gschwend vous propose de savourer ce soir-là:

Apéritif
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Amuse-bouche: Velouté de topinambour à la truffe
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Suprême de faisan mariné, émulsion de vinaigre de cidre, châtaignes d’eau et truffe
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Chamois tiède, coing, choucroute et « cognac » de gibier truffé
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Rôti d’épaule d’élan, jus réduit au parfum de truffe, cerfeuil tubéreux et myrtilles fermentées
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Chocolat, sorbet de courge, pruneaux et vin rouge

Prix : CHF 90.-

Nous serons heureux de prendre votre réservation au +41 26 350 07 82 ou par email via l'adresse Lecarré@cliniquegenerale.ch