28.11.2019, 19:00 - 23:00 | |
Restaurant Le Carré (Entrée par la Clinique Générale) |
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Événement public | |
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Notre Restaurant Le Carré vous propose un menu automnal "Gibier et Truffes" le jeudi 28 novembre 2019 à 19h00.
Notre chef de cuisine Pierre-Alain Gschwend vous propose de savourer ce soir-là:
Apéritif
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Amuse-bouche: Velouté de topinambour à la truffe
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Suprême de faisan mariné, émulsion de vinaigre de cidre, châtaignes d’eau et truffe
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Chamois tiède, coing, choucroute et « cognac » de gibier truffé
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Rôti d’épaule d’élan, jus réduit au parfum de truffe, cerfeuil tubéreux et myrtilles fermentées
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Chocolat, sorbet de courge, pruneaux et vin rouge
Prix : CHF 90.-
Nous serons heureux de prendre votre réservation au +41 26 350 07 82 ou par email via l'adresse Lecarré@cliniquegenerale.ch